今日も健康ダイエット、糖尿病対策ということで中性脂肪減を
意識しつつの昼食です。
　キャベツおいしいですねぇ、それにレンコン、細くきったごぼう
とにんじん、ニンニクの薄切り、納豆のねばねばも逃せません。
　蛋白源として卵も入れました。

スープにはトマトジュースを少々、これでリコピンを取ろうと
だしの素、塩、みりん、料理酒で下味をつけて低温加熱で煮込み
今日の最後の味付けはやっぱり味噌で
　味噌のスープはおいしいなぁと、でも塩分がちょっと心配
なんですけど、

炭水化物減について
　炭水化物減を目指すというのは糖質を減らすということで
糖質を減らすということはでんぷん質食品の摂取量を減らす
ということです。
　名医の図解 糖尿病に克つ生活読本によると
糖質の摂取量は摂取エネルギーの５５％～６０％が良いと
されている。１日１６００Ｋｃａｌ必要であれば、糖質は
９００～１０００Ｋｃａｌ。重さにするとだいたい２００ｇ
とのことです。食事後の糖質になるのは主にでんぷんとショ糖
なのです。特にショ糖はでんぷん質より肥満に悪い、つまり
ダイエットにとってショ糖は敵なのです。
一回の食事での糖質の量は
パスタ１００ｇ　　　　　７２．２ｍｇ
中華麺（蒸）１８０ｇ　　６９．１ｍｇ
赤飯１５０ｇ　　　　　　６３．６ｍｇ
小麦粉８０ｇ　　　　　　６０．７ｍｇ
そうめん８０ｇ　　　　　５８．２ｍｇ
白米７０ｇ　　　　　　　５４．０ｍｇ
胚芽米７０ｇ　　　　　　５２．７ｍｇ
そば（ゆで）２００ｇ　　５２．０ｍｇ
うどん（ゆで）２４０ｇ　５１．８ｍｇ
玄米７０ｇ　　　　　　　５１．７ｍｇ
ハトムギ７０ｇ　　　　　５０．５ｍｇ
もち８０ｇ　　　　　　　４０．２ｍｇ
さつまいも１００ｇ　　　３１．５ｍｇ
コーンフレーク３５ｇ　　２９．３ｍｇ

ということで炭水化物こと糖質の取りすぎ、には
注意しましょう。
　しかし糖質がたらないと　パワーもなくなり、
頭の動きも鈍くなり、ほんとうに不足すると低血糖
となり、命の危険もあります。